Nước Ngọt Dành Cho Người Ăn Kiêng: Tốt Hay Xấu?

Nước ngọt dành cho người ăn kiêng thực chất là hỗn hợp nước có ga, chất làm ngọt nhân tạo hoặc tự nhiên, màu sắc, hương vị và các chất phụ gia khác. Nó thường có rất ít hoặc không có calo và càng không có dinh dưỡng đáng kể. Ví dụ với một lon nước ngọt ăn kiêng 354 ml không chứa calo, đường, chất béo hoặc protein và 40 mg natri.

Tuy nhiên, không phải tất cả các loại soda sử dụng chất làm ngọt nhân tạo đều có lượng calo thấp hoặc không đường. Một số sử dụng đường và chất làm ngọt cùng nhau. Ví dụ, một lon Coca-Cola Life, chứa chất làm ngọt tự nhiên, chứa 90 calo và 24 gram đường. Mặc dù công thức khác nhau từ thương hiệu này đến thương hiệu khác, một số thành phần phổ biến trong soda ăn kiêng bao gồm:

Hầu hết các loại nước ngọt được tạo ra bằng cách hòa tan carbon dioxide vào nước dưới áp lực.

Chúng bao gồm các chất làm ngọt nhân tạo phổ biến, chẳng hạn như aspartame, saccharin, sucralose hoặc một chất làm ngọt thảo dược như stevia, có độ ngọt gấp 200 lần13.000 lần so với đường thông thường.

Các màu thường được sử dụng là carotenoids, anthocyanin và caramel.

Nhiều loại nước ép tự nhiên hoặc hương vị nhân tạo khác nhau được sử dụng trong soda ăn kiêng, bao gồm trái cây, quả mọng, thảo mộc và cola.

Những thứ này giúp soda ăn kiêng tồn tại lâu hơn trên kệ siêu thị. Một chất bảo quản thường được sử dụng là kali benzoate.

Một số nhà sản xuất nước giải khát để chế độ ăn uống bổ sung vitamin và khoáng chất để tiếp thị sản phẩm của họ như là lựa chọn thay thế không có calo và lành mạnh hơn.

Cũng giống như soda thông thường, nhiều loại soda ăn kiêng có chứa caffeine. Một lon Diet Coke chứa 46 mg , trong khi Diet Pepsi chứa 35 mg.

Các nhà khoa học cho rằng soda ăn kiêng có thể làm tăng sự thèm ăn bằng cách kích thích hoóc môn đói, thay đổi thụ thể vị ngọt và kích hoạt phản ứng dopamine trong não. Cho rằng nước ngọt ăn kiêng không có calo, những phản ứng này có thể khiến lượng thức ăn ngọt hoặc calo đậm đặc cao hơn, dẫn đến tăng cân. Tuy nhiên, bằng chứng về điều này không nhất quán trong các nghiên cứu ở người.

Một lý thuyết khác cho thấy rằng mối tương quan với chế độ ăn kiêng soda có thể được giải thích bởi những người có thói quen ăn không lành mạnh. Việc tăng cân mà họ gặp phải có thể do thói quen ăn kiêng hiện tại của họ, chứ không phải do soda ăn kiêng.

Các nghiên cứu cho rằng soda ăn kiêng gây tăng cân. Trên thực tế, các nghiên cứu này đã phát hiện ra rằng việc thay thế đồ uống có đường bằng soda ăn kiêng có thể dẫn đến giảm cân.

Một nghiên cứu cho thấy những người tham gia thừa cân uống 24 ounce (710 mL) soda ăn kiêng hoặc nước mỗi ngày trong 1 năm. Vào cuối cuộc nghiên cứu, nhóm soda ăn kiêng đã giảm cân trung bình 13,7 pound (6,21 kg), so với 5,5 pound (2,5 kg) trong nhóm nước.

Tuy nhiên, cũng có ý kiến ​​cho rằng những người tiêu thụ một lượng lớn soda ăn kiêng có thể làm như vậy để bù đắp cho các yếu tố ảnh hướng đến chế độ ăn uống và lối sống của họ. Thật thú vị, các nghiên cứu điều tra tác động của soda ăn kiêng đối với sự phát triển của sỏi thận đã tìm thấy kết quả hỗn hợp.

Một nghiên cứu cho thấy những người uống soda ăn kiêng có nguy cơ phát triển sỏi thận tăng nhẹ, rủi ro nhỏ hơn nhiều so với việc uống soda thường xuyên. Một nghiên cứu khác báo cáo rằng hàm lượng citrate và malate cao của một số loại soda ăn kiêng có thể giúp điều trị sỏi thận, đặc biệt ở những người có độ pH nước tiểu thấp và sỏi axit uric.

Có một số tác dụng khác mà bạn cần lưu ý từ nước có ga, bao gồm:

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng thay thế soda bình thường bằng soda ăn kiêng có thể làm giảm chất béo quanh gan.

Vẫn chưa có tình trạng nào cho thấy đồ uống có ga khiến tình trạng trào ngược hoặc ợ nóng trở nên tồi tệ hơn. Tuy nhiên, vấn đề này cần được xem xét nhiều hơn.

Chất ngọt nhân tạo có thể làm thay đổi hệ thực vật đường ruột, dẫn đến giảm kiểm soát lượng đường trong máu và có khả năng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Mặc dù một số tác dụng này được dựa trên một phần theo thị hiếu của nhiều người, nhưng cần có nhiều nghiên cứu thử nghiệm hơn để xác định xem liệu soda ăn kiêng có gây ra những vấn đề này hay không.

Cần có nhiều nghiên cứu đa dạng hơn trước khi đưa ra kết luận cụ thể về tác dụng đối với sức khỏe của soda ăn kiêng.

Có một điều chắc chắn rằng soda ăn kiêng không thêm bất kỳ giá trị dinh dưỡng nào vào chế độ ăn uống hằng ngày của bạn. Vì vậy, nếu bạn đang tìm cách thay thế nước ngọt trong chế độ ăn uống mỗi ngày, ngoài ra còn có các lựa chọn khác tốt hơn so với soda ăn kiêng. Lần tới, hãy thử một lựa chọn thay thế như sữa, cà phê, trà đen hoặc trà thảo dược hoặc nước trái cây.

Tác giả: Dược sĩ Thái Hoàng Trí

Next Post Previous Post